faire la recette de la purée d'aubergine à l'indienne Prévoir 4 crêpes de pois chiches par personne Faire cuire 100g de riz basmati complet et 100g de lentilles et les rassembler à la fin de la cuisson. Les faire sauter au beurre avec des épices indiennes pour riz Faire cuite des blettes de couleur, tiges et feuilles. Bien égoutter, faire secher à la poele et ajouter du curry et de la crème fraîche Faire cuire des quartiers de pomme au four avec de la canelle et du garam masala dresser assiette: au centre riz+lentilles avec blettes au curry par-dessus à gauche la purée d'aubergine avec les crêpes de pois chiches à droite les quartiers de pomme