Faire suer dans un peu d'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et les piments doux. Ajouter la sauce soja. Blanchir les choux chinois 5 minutes à l'eau bouillante. Faire griller les steaks et les couper en tranches épaisses. Mettre de la fleur de sel sur la viande , arroser avec le jus des citrons verts. Disposer les tranches de viande sur le chou chinois. Arroser la viande avec le mélange ail, gingembre, piment. Servir avec un riz basmati.