Peler et découper en dés la courge butternut. Dans un plat, mélanger les dés de courge avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des gousses d'ail écrasées et les feuilles de sauge effilées. Faire rôtir chaleur tournante + grill à 200° . Contrôler. Faire cuire des pâtes courtes. Dans un poelon, faire chauffer la boulette avec la crème fraîche, du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes. Quand les pâtes sont cuites, les mélanger à la sauce. dressage: dans une assiette creuse, les pâtes puis les dés de courge grillés et un peu de parmesan.