Faire précuire les feuilles de lasagne al dente

Faire fondre les cuisses de canard et récupérer un peu de graisse.
Couper le céleri-rave en petits dés, le faire cuire dans la graisse de canard récupérée avec un fond d'eau. saler, poivrer, ajouter les branches de romarin. laisser compoter.
Allonger à la crème fraîche quand c'est cuit. Ajouter le canard émietté.

Dans un plat allant au four, verser un fond de crème fraîche, puis des feuilles de lasagnes, le mélange canard--céleri et parsemer de parmesan.
Répéter l'opération jusqu'à fin des ingredients.
Terminer par une couche de feuilles de lasagnes recouvertes de parmesan râpé.

Laisser cuire +- 30 minutes de plus au four, les feuilles de lasagnes vont dorer et pourront être services en mode "chips" avec la portion de lasagne.